La frittata di radicchio, specialità trevigiana

La frittata di radicchio rappresenta una vera e propria specialità dell’area trevigiana. In questa ricetta vi proponiamo una variante soffice, leggera ed ipocalorica, ma molto saporita e delicata. La ricetta non prevede l’utilizzo né di olio né di burro, per cui è l’ideale anche per chi fa attenzione alle calorie assunte. INGREDIENTI per 4 persone: 4 uova Parmigiano Reggiano Sale […]

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Zuppa di porri e patate

Zuppa di porri e patate

Ingredienti per 4 persone: 3 grossi porri, 4 grosse patate, 20 gr di burro, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 1 litro di brodo o acqua, 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato (Parmigiano) sale, pepe. Preparazione: Eliminate la parte verde dei porri, la prima foglia esterna e la base. Affettateli sottilmente e controllate che contengano sabbia tra le foglie più interne: se […]

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Vellutata di zucchine di Cotto e Mangiato

Vellutata di zucchine, la ricetta di Cotto e mangiato

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucchine, 200 gr di patate, 1 porro (in alternativa uno scalogno o 1\2 cipolla bianca), 5-6 foglie di basilico, 3-4 foglioline di menta, 1\2 lt di brodo vegetale, olio extra vergine di oliva, pepe nero.   Preparazione Per prima cosa preparate il brodo con del dado vegetale. Lavate e tagliate a rondelle le […]

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