La ricetta classica delle pittule salentine e le sue varianti

Immagine di Fabrizio Martella

Le pittule sono delle frittelle di pasta lievitata della tradizione pugliese o, meglio, salentina, sfiziose e versatili: storicamente nascono per essere servite nei periodi di festa, da San Martino a Natale, principalmente il giorno prima dell’Immacolata, il 7 dicembre, ma è ormai possibile gustarle in qualsiasi periodo dell’anno e in diverse varianti, secondo il gusto e la fantasia della cuoca […]

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