Zuppa di porri e patate

Zuppa di porri e patate

Ingredienti per 4 persone: 3 grossi porri, 4 grosse patate, 20 gr di burro, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 1 litro di brodo o acqua, 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato (Parmigiano) sale, pepe. Preparazione: Eliminate la parte verde dei porri, la prima foglia esterna e la base. Affettateli sottilmente e controllate che contengano sabbia tra le foglie più interne: se […]

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Risotto alla zucca con scamorza

Risotto alla zucca e scamorza di Cotto e mangiato

Il risotto alla zucca con scamorza è una gustosa e saporita ricetta presentata dal programma Cotto e Mangiato; sono sufficienti meno di 40 minuti per preparare la ricetta, ecco tutti gli ingredienti.   200 g. di zucca, uno scalogno piccolo, 100 g. di porro, 50 g. di burro, 100 g. di riso Carnaroli, una cipolla, un sedano e una carota, […]

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Vellutata di zucchine di Cotto e Mangiato

Vellutata di zucchine, la ricetta di Cotto e mangiato

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucchine, 200 gr di patate, 1 porro (in alternativa uno scalogno o 1\2 cipolla bianca), 5-6 foglie di basilico, 3-4 foglioline di menta, 1\2 lt di brodo vegetale, olio extra vergine di oliva, pepe nero.   Preparazione Per prima cosa preparate il brodo con del dado vegetale. Lavate e tagliate a rondelle le […]

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