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Archivio per la categoria 'Ricette Masterchef'

22 giu

Fesa di vitello con verza, limone e miele la ricetta di Masterchef

Ecco una ricetta presentata da Carlo cracco nel corso del day time di Masterchef; una ricetta di una certa difficoltà che richiede circa un’ora di preparazione.

Questi gli ingredienti per 4 persone

vitello: 480 gr. di fesa di vitello

verza: 150 gr.

aglio: 1 spicchio in camicia

limone: 3

miele: 70 gr.

olio: 30 gr.

burro: 50 gr.

pepe: q.b.

salvia: 4 foglie

sale: q.b. Continua a leggere: Fesa di vitello con verza, limone e miele la ricetta di Masterchef

15 mag

Purè di fave e cicoria

Ingredienti per 4 persone

250 gr. di fave secche

400 gr. di cicoria

aceto: 20 ml. di aceto bianco

sale: q.b.

patate: 100 gr. di patate di Polignano

zucchero: 50 gr.

olio extravergine d’oliva: q.b.

aceto: 20 ml. di aceto rosso

cipolla rossa: 1

pane: 4 crostini di pane Continua a leggere: Purè di fave e cicoria

31 gen

Ravioli di scampi e seppie la ricetta di MasterChef

I ravioli di scampi e seppie sono una ricetta che Spyros ha presentato nel corso dei una puntata di MasterChef; la ricetta richiede circa 60 minuti per la sua preparazione; ecco gli ingredienti per 4 persone
scampi: 400 gr. di scampi freschi
sale: q.b.
sedano: 2 coste
tartufo nero: 20 gr.
cognac : 100 ml.
spinaci: 500 gr.
aneto: 20 gr.
farina 00 : 300 gr.
carote: 1
cipolla: 1
erba cipollina: 20 gr.
pepe: q.b.
seppie: 300 gr. di seppie piccole fresche Continua a leggere: Ravioli di scampi e seppie la ricetta di MasterChef

18 gen

Capesante al porto la ricetta di Masterchef

Una ricetta presentata da Luisa su Masterchef che richiede circa un’ora di preparazione e che si caratterizza per avere una discreta difficoltà di esecuzione:
Ingredienti per 4 persone
olio extravergine d’oliva: q.b.
scorzone: 60 gr.
porto: 2 dl. di porto rosso
panna montata: 80 ml.
capesante: 8
patate: 2 patate medie farinose
latte: 1 dl.
burro: 50 gr.
burro salato: q.b.
sale: q.b. Continua a leggere: Capesante al porto la ricetta di Masterchef

4 gen

Dessert fantasia la ricetta di Masterchef

La ricetta del dessert fantasia è una ricetta presentata da Luisa a master chef: è una ricetta che richiede circa 60 minuti di preparazione ed una discreta difficoltà:
Ingredienti per 4 persone
uova: 1 uovo intero
uova: 3 (per la mousse al cioccolato)
lievito: 4 gr. di lievito in polvere
zucchero: 60 gr. (per la mousse al cioccolato)
cioccolato: 200 gr. di cioccolato fondente (per la mousse al cioccolato)
zucchero: 70 gr.
farina: 80 gr. (per la tuille)
farina debole: 75 gr.
burro: 125 gr.
ricotta di bufala: 125 gr.
burro: 1 cucchiaio (per la mousse al cioccolato)
zucchero a velo: 150 gr. (per la tuille)
uova: 3 albumi (per la tuille)
limone: la buccia di 1 limone grattugiata
burro: 60 gr. di burro fuso (per la tuille) Continua a leggere: Dessert fantasia la ricetta di Masterchef