Archivio per la categoria 'Primi'
I moscardini in gondola sono una ricetta presentata da Alessandro Borghese nel corso di una delle ultime puntate di Cucina 
con Ale.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di moscardini
1 spicchio d’aglio
50 ml di vino bianco
1/2 bicchiere di brodo di pesce
300 g di polenta già cotta
1/2 peperoncino
1 rametto di prezzemolo
Olio extra vergine d’oliva Continua a leggere: Moscardini in Gongola la ricetta di Cucina con Ale
Ingredienti: 250 g. di lasagne fresche,
300 g. di funghi misti surgelati,
5 carciofi,
una cipolla,
500 g. di ricotta,
un bicchiere di latte,
due mozzarelle,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe q.b. Continua a leggere: Lasagne con funghi, carciofi e ricotta su Cotto e Mangiato
Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti
750 g di pomodori ciliegino
1 cucchiaio di zucchero di canna
Basilico
Aglio
Origano fresco
Olio extra vergine
Sale
Pepe Continua a leggere: Spaghetti chic la ricetta di Cucina con Ale
Ingredienti per 4 persone:
320 g di rigatoni
300 g di pesce spada
300 g di pomodori datterino
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
Mentuccia
Vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Sale Continua a leggere: Rigatoni con pesce spada la ricetta di cucina con Ale
Nel corso della puntata della prova del cuoco il cuoco Michele Potenza ha presentato questo primo piatto nel corso della 
gara, un piatto facile che richiede circa 20 minuti di preparazione; ecco gli ingredienti necessari per preparare la ricetta:
150g di strozzapreti freschi,
200g di broccoletti,
100g di cacio fiore,
3 filetti di acciughe sott’olio,
1 spicchio di aglio,
sale e pepe q.b.,
olio extravergine di oliva q.b. Continua a leggere: Strozzapreti con broccoletti e cacio fiore
I ravioli di scampi e seppie sono una ricetta che Spyros ha presentato nel corso dei una puntata di MasterChef; la ricetta richiede circa 
60 minuti per la sua preparazione; ecco gli ingredienti per 4 persone
scampi: 400 gr. di scampi freschi
sale: q.b.
sedano: 2 coste
tartufo nero: 20 gr.
cognac : 100 ml.
spinaci: 500 gr.
aneto: 20 gr.
farina 00 : 300 gr.
carote: 1
cipolla: 1
erba cipollina: 20 gr.
pepe: q.b.
seppie: 300 gr. di seppie piccole fresche Continua a leggere: Ravioli di scampi e seppie la ricetta di MasterChef
I maltagliati alla crema di taleggio e zafferano sono una ricetta presentata nel corso della gara di Fuori Menu all’interno 
di un menu che prevedeva i sapori di bosco come minimo comun denominatore; questi gli ingredienti necessari per 4 persone:
Per la pasta fresca:
• 0,4 kg di farina bianca + 0,1 kg per la spianatoia
• 4 uova
• Olio
• Sale
Per la crema di taleggio:
• 0,2 kg di taleggio
• 0,2 litr1 di latte fresco intero
Per il condimento:
• 2 bustine di zafferano Continua a leggere: Maltagliati alla crema di taleggio e zafferano ricetta di Fuori Menu
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