ZUPPA DI RISO CON CIPOLLE
di: admin | in Minestre&Zuppe,Riso | Tag:
Ingredienti:
2 Cipolle grandi,
300 gr. di riso,
3/4 di l. di Brodo di carne,
100 gr. di Grana Padano grattugiato,
1/4 di vino bianco secco,
Olio e sale q.b.
Procedimento
Tagliate le cipolle a spicchi non troppo sottili, e lasciarle scaricare in un poco d’acqua per 1/2 ora circa.
Mettete un filo d’olio in una casseruola e lasciar imbiondire leggermente le cipolle, quindi continuate a cuocerle, innaffiandole con il vino bianco, fino a che queste non saranno completamente appassite (c.a 20 min.).
Intanto avrete riscaldato il brodo di carne (in sostituzione si puo usare 1 dado da brodo sciolto in 3/4 d’acqua), quindi unire alle cipolle due dita di brodo caldissimo, far cuocere ancora per c.a 10 min.
A queso punto le cipolle saranno completamente cotte, unire quindi tutto il brodo rimasto e ad ebollizione aggiungere il riso, far quocere per 15/20 minuti e servire molto caldo con una buona spruzzata di Grana Padano.
Buon appetito
Nessun Commento »
Puoi lasciare una risposta, oppure fare un trackback dal tuo sito.
Vuoi essere il primo a lasciare un commento per questo articolo? Utilizza il modulo sotto..
RSS Articoli
