TORTINO DI CAVOLFIORE
di: admin | in Dolci | Tag: cavolfiorePer la brisée:
350 g di FARINA 00
100 g di BURRO
10 cucchiai di ACQUA FREDDA
4 cucchiai di BASILICO, PREZZEMOLO, MAGGIORANA, TIMO
SALE
Per il ripieno:
CAVOLFIORE
BESCIAMELLA(250g latte,30g burro,40g farina,sale,noce mos.)
200 g di FORMAGGIO
3 UOVA
Preparare la brisée, stendere più della metà dell’impasto e foderare lo stampo, con la parte rimanente stendere e tagliare circa 17 dischetti per coprire poi il ripieno. Sminuzzare il cavolfiore, unire la besciamella, il formaggio grattugiato a fori grossi e le uova. Versare nello stampo, coprire con i dischetti, spennellare con l’uovo e infornare a 180° per 30 minuti.
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