TORTA DI RICOTTA
di: admin | in Dolci,Torte | Tag: ricotta, tortaINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 gr. farina
75 gr. burro
70 gr. zucchero
300 gr. ricotta
1 uovo intero
1 cucchiaio di cacao zuccherato
2 cucchiai di latte
scorza di ½ limone grattugiato
sale
PREPARAZIONE:
Lavorare la farina con il burro e una presa di sale, 35 gr di zucchero e mezzo bicchiere di acqua. Lasciare riposare la pasta per 20 minuti.
Mescolare la ricotta con il latte e lo zucchero rimasto, la buccia di limone, l’uovo e il cacao.
Dividere la pasta in due dischi; metterne uno sul fondo di uno stampo da 22 cm imburrato.
Spalmare sopra l’impasto di ricotta e coprire con il secondo disco.
Con gli avanzi di pasta formare un cordoncino intorno.
Cuocere in forno caldo a 200°C per 30 minuti.
Versare in uno stampo precedentemente imburrato e cosparso di pane grattugiato
Cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.
A cottura ultimata cospargere la superficie con lo zucchero sciolto nel succo di limone e infornare nuovamente per 10 minuti.
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