TORTA DI PANE
di: admin | in Dolci,Torte | Tag:Ingredienti per 8-10 persone
400 g pane raffermo bianco – 150 g mandorle, metà macinate,
le altre intere – 100 g uvetta sultanina – 100 g amaretti
- 100 g cedro candito – 100 g arancia candita – 100 g
limone candito – 100 g pinoli – 100 g cioccolato amaro – 1
uovo intero – 5 cucchiai di zucchero – 1 cucchiaio di cacao
- 1 cucchiaino di cannella in polvere – 1 bustina di zucchero
vanigliato – 1/2 mela grattugiata – 1 litro di latte – 1
bicchierino di grappa – limone – noce moscata – zucchero
a velo – burro – sale
Mettere il pane tagliato a pezzetti in una terrina
con gli amaretti spezzettati e della scorza di
limone grattugiata.
Bagnare con il latte bollente. Coprire e lasciare inzuppare
rimestando ogni tanto. Quando è tiepido, passare
al passaverdure. Aggiungere poi l’uovo e successivamente
tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato,
lo zucchero a velo e le mandorle intere.
Versare metà dell’impasto in una tortiera a cerniera,
imburrata. Distribuire sopra il cioccolato a pezzettini
e aggiungere l’altra metà dell’impasto.
Decorare con le mandorle intere e aggiungere qualche
fiocchetto di burro.
Infornare a 200° per 1 ora circa; lasciar raffreddare in
forno. In ultimo, cospargere con zucchero a velo.
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