TORTA DI CAROTE
di: admin | in Dolci,Torte | Tag: carote, tortaIngredienti
300 gr di carote novelle 300 gr di mandorle 300 gr di zucchero 80 gr di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 4 uova una grossa noce di burro zucchero a velo 1 pizzico di sale
Esecuzione
Procedimento: Imburrare e infarinare abbondantemente una tortiera di circa 24 cm di diametro. Raschiate le carote, lavatele e grattugiatele con una comune grattugia. Scottate le mandorle in acqua bollente, sbucciatele, asciugatele un poco in forno dopo di che tritatele finemente; montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno divenuti gonfi e spumosi; unitevi le carote grattugiate a cucchiaiate, la rimanente farina con il lievito e le mandorle tritate finemente. Montate a neve ben soda gli albumi insieme a due pizzichi di sale quindi incorporateli al composto mescolando delicatamente. Versare il tutto nella tortiera e mettere in forno a 180° per circa 1 ora. Sformatela, mettetela in un piatto con un frangino, cospargetela con zucchero a velo e gustatela quando è fredda.
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