Tagliata di vitellone in crosta di pane con salsa barbecue e spinaci
di: admin | in Carne,Ricette Prova del Cuoco,Secondi | Tag: Prova del Cuoco, ricette Prova del Cuoco, Tagliata di vitelloneLa tagliata di vitellone in crosta di pane è una ricetta presentata nel corso della gara della Prova del Cuoco; si tratta di un secondo facile da preparare e veloce in quanto richiede una ventina di minuti di preparazione; questi gli 
ingredienti necessari:
400g di entrecote di vitellone,
200g di spinaci,
200g di pangrattato,
50g di uvetta,
2 cucchiai di ketchup,
1 cucchiaio di aceto balsamico,
½ cucchiaio di senape,
tabasco q.b.,
1 cucchiaio di miele,
salvia q.b.,
rosmarino q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Grigliamo la carne e lasciamola riposare per alcuni minuti; procediamo quindi a tostare il pangrattato in un tegame in cui metteremo anche la salvia e il rosmarino tritati. A parte, saltare gli spinaci in padella con l’olio e l’uvetta. Preparare la salsa barbecue scaldando a fuoco dolce il ketchup con l’aceto balsamico, la senape, il tabasco e il miele. Spennellare la carne con la salsa ottenuta, passarla nel pangrattato alle erbe, scalopparla e poi servirla sopra gli spinaci.
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