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Paniscia novarese
La paniscia presenta molte varianti a seconda della città, ma è comunque una ricetta del nord Italia molto saporito, ideale perché può rappresentare un piatto unico, ottimo anche da scaldare al salto il giorno dopo.
Ingredienti:
350 g di riso
200 g di fagioli borlotti
350 g di verza
1 carota
1/2 cipolla
2 coste di sedano
3 pomodori pelati
60 g di cotenne di maiale
80 g di pancetta
25 g di burro Continua a leggere: Paniscia novarese
Patate al curry
A volte si hanno degli ingredienti in casa ma non si sa come cucinarli per valorizzarne il sapore. Questa ricetta è stata trovata su un sito non molto tempo fa dall’autrice che, volendo preparare qualcosa di nuovo con le patate, ha cercato su internet un buon accostamento. Il risultato è saporito ed assolutamente azzeccato grazie alla presenza del curry, oltre ad avere un aspetto succulento. Grazie quindi a chi ha postato la ricetta ed ovviamente, in caso si riconosca, non esiti a farsi vivo! Buon appetito!
Ingredienti:
6 patate
2 cucchiai di passata di pomodoro
4 cucchiaini di curry Berberé
2 cucchiaini di fecola di patate
prezzemolo
olio
burro Continua a leggere: Patate al curry
Siete appassionati di cucina asiatica e vi piacerebbe accostarvi ad essa realizzando qualche gustosa ricetta? Chi l’ha detto che è difficile, pochi semplici ingredienti di casa nostra, qualche accorgimento ed il gioco è fatto, per portare un tocco orientale sulla propria tavola. Niente paura, non servono pentole particolari o altro, solo una buona dose
Ingredienti:
100 g di spaghetti di soia
60 g di pancetta dolce a cubetti
30 g di porcini secchi Continua a leggere: Spaghetti di soia con verdure
VERDURE AL FORNO
Ingredienti per 6 persone 500 g melanzane 500 g peperoni gialli e rossi 400 g pomodori 200 g caciocavallo 1 cipolla basilico vino bianco secco olio d’oliva sale
Procedimento: Tagliare a dadini le melanzane, quindi metterle a sgocciolare con del sale in uno scolapasta per circa un’ora. Tagliare la cipolla, i peperoni e il caciocavallo a cubetti poi versarli in una pirofila insieme alle melanzane e i pomodori a spicchi. Continua a leggere: VERDURE AL FORNO
BRODO DI VERDURE
Ingredienti
2 cucchiai d’olio vegetale
1 cipolla
2 carote
2 grosse foglie di sedano e, a seconda di quello che disponete, un po’ di porro, di sedano-rapa, di pastinaca, di rapa, di cavolo, di cavolfiore o di gambi di fungo
1 bouquet garni
6 grani di pepe nero
Procedimento:
1 – pelate la cipolla, tagliatela in due e sminuzzatela. Tagliate grossolanamente le altre verdure.
2 – scaldate lìolio in una pentola e fate rinvenire la cipolla e le altre verdure fino a che siano tenere e leggermente dorate. Aggiungete gli ingredienti restanti e coprite con 2 litri d’acqua.
3 – portate all’ebollizione, schiumate, poi coprite parzialmente e fate cuocere a fuoco dolce per un’ora e mezza. Passate il brodo al colino e lasciate raffreddare. Questo brodo si conserva per due o tre giorni in frigorifero.
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