Archivio per la tag 'ricette Cotto e Mangiato'
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucchine,
200 gr di patate,
1 porro (in alternativa uno scalogno o 1\2 cipolla bianca),
5-6 foglie di basilico,
3-4 foglioline di menta,
1\2 lt di brodo vegetale,
olio extra vergine di oliva,
pepe nero. Continua a leggere: Vellutata di zucchine di Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1 sfoglia di pasta brisèe,
300 gr di ricotta,
50 gr di granella di mandorle tostate,
3 zucchine medie tagliate a rondelle,
1 spicchio di aglio,
30 gr di nocciole intere tostate,
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
80 gr di formaggio caprino. Continua a leggere: Torta salata ricotta e frutta secca
Ingredienti
- 100 g di mandorle pelate
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo di basilico e prezzemolo
- 300 g di pomodorini
- 70 g di formaggio grattugiato
- 80 g di pecorino
- fusilli di mais (pasta adatta anche per i celiaci) Continua a leggere: Fusilli al pesto alla catanese
Nell’ultima ricetta della stagione, prima della pausa estiva Tessa ci ha presentato il risotto all’aceto balsamico; sapore e semplicità in un piatto che sicuramente apprezzeremo, questi gli ingredienti:
- 300 gr riso
- Olio extravergine Continua a leggere: Risotto all’aceto balsamico di cotto e mangiato
Il periodo è propizio per proporre e cucinare i fiori di zucchina; Tessa ce li ha proposti ripieni, ecco gli ingredienti;
12 fiori di zucchina,
200 gr. di carne macinata magra,
40 gr. di pangrattato
30gr. di Parmigiano,
2 uova,
1 aglio tritato
sale Continua a leggere: Fiori di zucchina ripieni la ricetta di Cotto e Mangiato
Il periodo dell’anno si presta benissimo per preparare i carciofi fritti, la ricetta presentata da Tessa Gelisio su Cotto e 
Mangiato durante la puntata di Cotto e Mangiato; la ricetta può essere preparata in 20 minuti circa; per farlo Tessa ha utilizzato 3 carciofi.
Iniziamo con il pulire bene i carciofi e tagliamoli a spicchi; per ogni carciofo dovremmo produrre otto spicchi; prepariamo quindi la pastella che utilizzeremo per la frittura, per farlo usiamo 75 grammi di farina, 3 uova ed un pizzico di sale; Continua a leggere: Carciofi fritti la ricetta presentata su Cotto e Mangiato
La ricetta presentata da Tessa Gelisio su Cotto e Mangiato può essere scelta per un veloce antipasto in cui si coniugano 
leggerezza e salute; si tratta degli involtini di bresaola al cui interno inseriremo verdure e formaggio; per la preparazione della ricetta procediamo con il tagliare a listarelle circa 15 grammi di misticanza, quindi tagliamo a cubetti circa 70 grammi di barbabietola rossa; mettiamo in una ciotola la misticanza e la barbabietola ed aggiungiamo 70 grammi di mais e condiamo con olio e sale.
Prendiamo le fette di 100 grammi di bresaola e spalmiamoci Continua a leggere: Involtini di bresaola la ricetta di cotto e mangiato
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