Ingredienti:

500 gr. di polpa pronta di pomodoro

10/12 peperoncini verdi dolci

60 gr. di olio extra vergine di oliva

1 cipolla piccola

1 spicchio d’aglio

5/6 foglie di basilico

sale q.b.

Procedimento: Lavate, private dei semi i peperoncini, tagliateli in due o tre pezzi e teneteli da parte. Mettete nel boccale l’aglio, e la cipolla: 10 sec. vel. 3; unite l’olio e fate rosolare per 3 min. a 100°, vel. 4. Aggiungete i peperoncini e fateli insaporire per 5 min. a 100°, vel. 1. Unite la polpa di pomodoro, salate e mettete in cottura per 20 min. a 100°, vel. 1; durante gli ultimi due minuti, inserite dal foro del coperchio il basilico spezzettato. Condite le penne ben scolate, mescolate bene e servite.

VARIANTE: Per rendere questo piatto ancora più appetitoso, potete aggiungere un peperoncino piccante.

Ingredienti:

PENNE

MELANZANE

70 g di CARCIOFINI sott’olio

50 g di RICOTTA SALATA

60 g di POMODORI SECCHI

PECORINO, BASILICO, AGLIO, OLIO

Mettere a bagno in acqua e sale le melanzane tagliate a cubetti, strizzarle, friggerle in olio di arachidi e scolarle su carta paglia. In un mixer frullare carciofini, pecorino, mezzo spicchio di aglio, ricotta, pomodori secchi, basilico, olio. Versare il composto in padella con le melanzane e unirvi la pasta.