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Flan di patate e cipolle
La morbidezza dell’uovo si sposa in questa ricetta con due sapori dolci, delicati ma anche molto appetitosi: le patate e le cipolle. Volendo si può accompagnare il tutto con del formaggio affumicato, come ad esempio la provola. Le dosi sono per 6 persone.
Ingredienti:
350 g di patate
1 cipolla bianca media
200 ml di brodo vegetale o di pollo
350 ml di panna fresca
7 uova Continua a leggere: Flan di patate e cipolle
Patate duchessa
Le patate duchessa, tipiche della Francia con il nome di pommes duchesse, sono un tipico contorno che non solo viene servito da solo, ma svolge anche una funzione decorativa per piatti elaborati, come ad esempio gli arrosti. La forma classica è quella a ciuffetto, ma si può scegliere di creare disegni particolari, essendo la consistenza densa. La preparazione è comunque molto veloce, garantendo un ottimo risultato sia per gli occhi che per il palato.
Ingredienti:
600 g di patate
70 g di burro
3 uova
noce moscata
sale
pepe Continua a leggere: Patate duchessa
Gateau di patate
Un piatto tipico della cucina partenopea che diventa un pasto intero, unendo sapori delicati ma allo stesso tempo decisi. Il termine gateau (torta in francese) è italianizzato, trasformando il nome della ricetta in gattò di patate. 
Ingredienti:
600 g di patate a pasta bianca
100 g di prosciutto cotto
50 g di scamorza affumicata
50 g di mozzarella
2 uova
60 g di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di latte
noce moscata
sale
pepe
20 g di burro
pangrattato Continua a leggere: Gateau di patate
Patate al curry
A volte si hanno degli ingredienti in casa ma non si sa come cucinarli per valorizzarne il sapore. Questa ricetta è stata trovata su un sito non molto tempo fa dall’autrice che, volendo preparare qualcosa di nuovo con le patate, ha cercato su internet un buon accostamento. Il risultato è saporito ed assolutamente azzeccato grazie alla presenza del curry, oltre ad avere un aspetto succulento. Grazie quindi a chi ha postato la ricetta ed ovviamente, in caso si riconosca, non esiti a farsi vivo! Buon appetito!
Ingredienti:
6 patate
2 cucchiai di passata di pomodoro
4 cucchiaini di curry Berberé
2 cucchiaini di fecola di patate
prezzemolo
olio
burro Continua a leggere: Patate al curry
PORCINI RIPIENI E PATATE
Ingredienti per 4 persone 4 porcini sodi, puliti 60 g burro 10 g Parmigiano Reggiano 1 patata 1 tuorlo 50 ml Porto prezzemolo timo aglio sale pepe bianco
Procedimento: Tritare i gambi dei porcini con 2 spicchi d’aglio, del prezzemolo e un rametto di timo. Salare e pepare. Rosolare il trito nel burro e poi versare il Porto; far evaporare, quindi aggiungere il Parmigiano e il tuorlo d’uovo già sbattuto, mescolando finché l’impasto sia ben addensato.
Tagliare la patata a rondelle Continua a leggere: PORCINI RIPIENI E PATATE
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