3 pere williams,

2 uova,

200g. di  zucchero,

150g. di burro,

100g. di farina,

80g. di mandorle spellate e tritate,

20g. di cacao amaro, 

un cucchiaino di lievito,

marmellata di albicocche

Procedimento:
Iniziamo con il far bollire 500 ml. di acqua assieme a 80 g. di zucchero ed aggiungiamo quindi le pere tagliate a metà (senza sbucciarle) e facciamo cuocere per 15 minuti. Lasciamo quindi raffreddare le pere nello sciroppo di cottura. Con i restanti 120 g di zucchero lavoriamo il burro, la farina, il lievito, le uova e le mandorle.
Dividiamo così il composto in due ed in una metà incorporiamoci il cacao, versandolo nella parte bassa di una teglia rotonda da 20 cm. e coprendo con l’altra metà dell’impasto. Poniamo sopra l’impasto  le pere tagliate in  sottili fettine, disponendole una accanto all’altra.  Cuocere al forno già caldo a 180 ° C  per 35-40 minuti.
Una volta cotto, il dolce va spennellato con la marmellata di albicocche (la marmellata va diluita con poca acqua tiepida).

Ingredienti:

250 g di farina
3 cucchiai di zucchero
125 g di zucchero a velo
50 g di burro
2 uova
1 limone
sale

Procedimento:

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero e lo zucchero a velo, un pizzico di sale e mescolare il tutto. Aggiungere i tuorli delle uova e, usando un mezzo guscio come recipiente, mettere 2 dosi di acqua. Ammorbidire il burro ed aggiungerlo a pezzetti, poi grattugiare la scorza di mezzo limone e spremere un po’ di succo. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, poi stendere mantenendo un’altezza di 4 mm. Creare i biscotti con gli stampini che si preferiscono e posizionarli su una teglia coperta di carta da forno, intanto preriscaldare il forno. Infornare a 180° C per 10 minuti, stando attenti a non bruciare i lati. A cottura ultimata lasciar raffreddare e servire.

300 gr. farina; 100 gr burro; 2 uova intere; 150 gr. zucchero; una vaniglina; 100 gr. marmellata

preparazione:

Setacciare la farina, fare una fossetta e metterci il burro tagliato a pezzettini; aggiungere zucchero, vaniglina e tuorli d’uovo e lavorare il tutto velocemente.

Con l’impasto formare una palla, avvolgerlo in un telo e mettere al fresco per mezz’ora:

Riportare la pasta sulla spianata infarinata e stenderla con spessore di circa 1 cm.

Mettere in una tortiera.

Coprire di marmellata e ripiegare i bordi disponendo poi il resto della pasta a grata sulla marmellata.

Cuocere a 170 °C per 30 minuti.

100 gr. farina
100 gr. zucchero
2 uova intere
100 gr. di latte
14 bicchierino di marsala o cognac
1 pizzico di cannella
buccia di un limone grattugiata
2 cucchiai di uva passa
1/2 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Sbucciare le pere e tagliarle a fettine; mescolare tra loro tutti gli altri ingredienti, aggiungere pere e versare l’impasto in un tegame rivestito di carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 40 minuti.

Ottima anche con le MELE.

nota: ricetta semplicissima e priva di grassi indicata per una cena leggera essendo ricca di proteine, uova e latte.

Esecuzione

Far cuocere le bucce delle arance per circa 20 minuti, colarli, tagliuzzarli e farli raffreddare aggiungendovi 100 g di zucchero. Dopo un ora circa unire farina, zucchero, mandorle tagliate a pezzettini, uva sultanina, le arance preparate prima ed amalgamare il tutto con il succo d’arance, quasdi alla fine dell’impasto aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e l’ammoniaca per dolci. Lavorare l’impasto ottenuto con il mattarello ottenendo lo spessore di un biscotto, con l’ausilio di un bicchiere create delle forme rotonde. Spalmare farina sul fondo della teglia e infornare per 25 minuti ciascuno circa con forno a 180 gradi.