-cous cous

-olive( quanto basta )

-sedano( quanto basta)

-2 cipolle lunghe

-2 carote

-2 zucchine

-1 melanzana

-1 peperone

-aglio 1 spicchio

-olio

-sale marino

-mais

-broccoli

-capperi ( quanto basta )

-1 dado vegetale

Pulite  i broccoli, il peperone,la melanzana,le zucchine,le carote,il sedano e le cipolle poi  predente  una padella in cui mettete  un pò d’olio  e fate  rosolare e tagliate  a  rondelle le carote, tagliate le zucchine  a rondelle , poi tagliate il sedano a rondelle, le cipolle ( lunghe ) a rondelle , le melanzane  a quadretti,il peperone  a listarelle ,  poi aggiungere  le olive  e un pizzico  di sale …e uno spicchio di aglio ,  prendete  una pentola in cui fate  cuocere  i broccoli   …. prendete  un’altra  pentola in cui fate  cuocere  il cous cous , nella cottura del cous cous  vi raccomando  di mettere solamente   tre bicchieri  di acqua aggiungete  il dado vegetale ,  appena bolle  spegnete  il fuoco  e fate  assorbire  l’acqua al cous cous coprendo la pentola  con un coperchio ,non deve essere  troppo secco ,poi  appena pronto aggiungete  i broccoli  con tutte le verdure e dell’olio , il mais e i capperi ....mescolate  bene  in modo  che  il condimento  si distribuisce  perfettamente …. potete  aggiungere  anche un pizzico di pepe  …

il vostro  cous cous  è pronto . Tutti  gli ingredienti   li trovate  in qualsiasi  negozio  bio o in negozi specializzati .

350 gr. carote
250 gr mandorle
250 gr. zucchero
2 uova intere
3 cucchiai di farina
scorza di 1 limone grattugiato
lievito per 1/2 kg

PREPARAZIONE:

Montare a neve gli albumi; grattugiare le carote e le mandorle e impastare con tutti gli altri ingredienti.
Versare in uno stampo precedentemente imburrato e cosparso di pane grattugiato

Cuocere a forno moderato per circa 40 minuti.
A cottura ultimata cospargere la superficie di mandorla amara.

300 gr di carote novelle 300 gr di mandorle 300 gr di zucchero 80 gr di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 4 uova una grossa noce di burro zucchero a velo 1 pizzico di sale

Esecuzione

Procedimento: Imburrare e infarinare abbondantemente una tortiera di circa 24 cm di diametro. Raschiate le carote, lavatele e grattugiatele con una comune grattugia. Scottate le mandorle in acqua bollente, sbucciatele, asciugatele un poco in forno dopo di che tritatele finemente; montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno divenuti gonfi e spumosi; unitevi le carote grattugiate a cucchiaiate, la rimanente farina con il lievito e le mandorle tritate finemente. Montate a neve ben soda gli albumi insieme a due pizzichi di sale quindi incorporateli al composto mescolando delicatamente. Versare il tutto nella tortiera e mettere in forno a 180° per circa 1 ora. Sformatela, mettetela in un piatto con un frangino, cospargetela con zucchero a velo e gustatela quando è fredda.