CARCIOFI ALLA GIUDIA

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Ingredienti (4 persone):

4 carciofi
olio extravergine d’oliva
sale
limone
pepe

Procedimento:

Togliere le foglie esterne più dure dei carciofi e tagliare il gambo lasciandone almeno 3-4 cm. Pulire il gambo raschiandolo per togliere la parte più legnosa. Continua a leggere: CARCIOFI ALLA GIUDIA

Categoria: Contorni,Verdure

CRESPELLE AI CARCIOFI

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Ingredienti (4 persone):

400 g di cuori di carciofi Findus
250 ml di panna liquida
100 ml di latte
65 ml di vino bianco secco
60 g di burro
40 g di farina
1 limone
1 uovo
prezzemolo
pepe nero
aglio
sale

Procedimento:

Per ottenere 6/8 crespelle, lavorare in una ciotola la farina e metà del latte, mescolando bene con una frusta. Quando la farina ha assorbito tutto il latte e il composto risulterà piuttosto liscio, unire l’uovo e continuate a sbattere con la frusta per sciogliere eventuali grumi.
Solo allora unire il resto del latte, continuando a sbattere fino a quando il composto risulta amalgamato, quindi aggiungete un pizzico di sale, coprite la ciotola e lasciate riposare per un’ora.
Far sciogliere in un tegame 50 gr di burro e farvi rosolare uno spicchio d’aglio. Continua a leggere: CRESPELLE AI CARCIOFI

Categoria: Torte Salate