Spaghetti al limone
di: ylenia.f | in Primi | Tag: limone, spaghetti, spaghetti limone
Una ricetta molto fresca che unisce ingredienti dal sapore intenso ma allo stesso tempo delicato, per un piatto di pasta diverso dal solito. In aggiunta si può utilizzare a piacere della panna da cucina, per mantecare il tutto e rendere la consistenza cremosa e molto invitante. Al posto degli spaghetti si può optare per le linguine, più consistenti e corpose. Le dosi sono per 4 persone.
Ingredienti:
400 g di spaghetti
2 limoni biologici
olio extravergine d’oliva
peperoncino
basilico
prezzemolo
sale
Procedimento:
Spremere i due limoni e filtrare il succo per eliminare i semi. Con una grattugia salvarne la scorza per terminare la preparazione. Intanto in una ciotola emulsionare il succo con l’olio extravergine di oliva, ne bastano tre o quattro cucchiai, quindi aggiungere il sale, il peperoncino (in polvere o, per un risultato migliore, fresco tritato eliminando i semi), del prezzemolo e del basilico tritati in pari quantità, circa una manciata per ognuno. Mescolare energicamente e lasciar riposare. Preparare gli spaghetti bollendoli in acqua salata fino a quando saranno al dente, quindi scolarli mantenendone una parte di acqua per non che si appiccichino, infine condirli con la salsa al limone. Servire caldi cospargendoli di scorza di limone grattugiata ed aromi.
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