Spaghetti al cartoccio
di: ylenia.f | in Primi | Tag: cartoccio pasta, spaghetti, spaghetti capperi, spaghetti cartoccio
Gli spaghetti si possono cucinare in molte maniere, con sughi o saltati in padella, in forma di frittata o con verdure. Questa è una ricetta che unisce la preparazione tradizionale a quella in forno, per avere un connubio di sapori a cui non si resiste.
Ingredienti:
350 g di spaghetti
200 g di pomodori pachino
20 g di capperi
2 cucchiai di succo di limone
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai d’olio
pepe
sale
Procedimento:
Far bollire un una pentola abbondante acqua salata ed immergervi gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione, controllando che siano cotti ma al dente. Nel frattempo lavare velocemente i pomodorini sotto acqua corrente fredda, asciugarli e tamponarli con carta da cucina. Sbucciare l’aglio ed affettarlo, poi farlo rosolare in un filo d’olio senza farlo scurire e quindi unire i pomodorini interi, il succo di limone filtrato, i capperi, un pizzico di sale e pepe macinato. Far cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma dolce, scolare intanto la pasta e versarla in una ciotola. Condirla con il sugo preparato e mescolare bene. In una teglia stendere un foglio di carta d’alluminio, versare gli spaghetti e tutto il condimento e chiudere il cartoccio. Passare in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Togliere dal forno e servire in un piatto (o nel cartoccio aperto) aggiungendo un’altra abbondante macinata di pepe.
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