Spaghetti aglio, olio e peperoncino
di: ylenia.f | in Primi | Tag: aglio, pasta, spaghetti, spaghetti aglio olio e peperoncino
Questa è una tra le ricette più semplici da preparare della cucina mediterranea. Pochi ingredienti, tempi di cottura minimi ed un costo assolutamente basso la rendono una tra le scelte migliori per un pranzo veloce ma allo stesso tempo gustoso. La piccantezza del peperoncino ed il sapore deciso dell’aglio rendono la pasta profumata ed appetitosa. L’origine di questo piatto sono molto antiche e non si può risalire all’inventore di tale capolavoro, ma molte regioni, tra cu Lazio, Toscana e Sicilia si contendono la paternità. Le dosi sono per quattro dosi abbondanti.
Ingredienti:
400 g di spaghetti
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva2 spicchi d’aglio
2 peperoncini piccanti (o peperoncino in polvere)
sale
Procedimento:
In una pentola mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo prendere una padella e versarvi abbondante olio d’oliva, poi appena sarà caldo aggiungere l’aglio schiacciato, oppure tritato a pezzetti. Unire il peperoncino dopo averlo privato dei semi interni e tritato finemente, oppure usare una quantità elevata di polvere. Mescolare il tutto a fiamma moderata, facendo imbiondire l’aglio senza però annerirlo, poi spegnere. Scolare gli spaghetti al dente ed unirli agli altri ingredienti nella padella, quindi saltare per qualche secondo mescolando per amalgamare il tutto. Servire caldo.
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