SEPPIE IN UMIDO CON PISELLI
di: admin | in Pesce,Secondi | Tag:Si spellano e si puliscono accuratamente le seppie per libe¬rarle della parti inservibili quali l’osso, le interiora, gli occhi e la vescica dell’inchiostro. Quindi si tagliano a listarelle e i tentacoli a pezzetti. A parte, in un tegame, si prepara un battuto con cipolla che va messo al fuoco con olio e quando avrà preso colore si gettano dentro anche le seppie con un pizzico di pepe. Quando le seppie cominciano a rosolare si aggiunge acqua e un po’ di conserva e, non appena il sugo comincia a restringersi e le seppie ad essere quasi cotte nel tegame si versano anche i piselli già lessati. Dopo dieci minuti si levano dal fuoco e si possono servire a tavola.
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