SALAME DI CIOCCOLATO
di: admin | in Dolci | Tag:Ingredienti per 6 persone
400 g biscotti secchi (tipo oswego) – 200 g burro – 100 g
zucchero Р100 g cacao Р2 uova Рliquore (o caff̬)
Spezzettare i biscotti e bagnarli con il liquore (o il
caffè). Montare gli albumi a neve ferma.
Mescolare lo zucchero con i tuorli, aggiungere il
burro fuso, amalgamare meglio possibile, aggiungere
il cacao e, per ultimo, gli albumi montati a neve.
Aggiungere la crema ai biscotti ammollati e impastare
formando un cilindro di circa 5 cm di diametro; avvolgerlo
in carta da forno e metterlo in frigorifero per
almeno 12 ore.
Servirlo tagliato a fette, come un salame.
(Alcuni sostituiscono i 150 g di biscotti con altrettante
mandorle tostate e tritate grossolanamente).
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