POLPETTINE DI POLLO
di: admin | in Carne,Secondi | Tag: pollo, polpette, polpettineIngredienti: 200g petto di pollo macinato 250g di ricotta 1 uovo 40g di parmigiano grattugiato 30g pangrattato prezzemolo 80g di prosciutto crudo affettato molto sottile vino bianco olio rosmarino sale
Esecuzione
Lavorare il pollo con la ricotta, il prezzemolo, un pizzico di sale, l’uovo, il pangrattato e il parmigiano. Formare con il composto tante piccole polpette di forma allungata, avvolgere ciascuna di queste con una fetta di prosciutto, fermare eventualmente con uno stecchino. Fare rosolare le polpette in una padella con olio e rosmarino, spuzzare con il vino bianco e cuocerle per 10 minuti a fuoco basso girandole con una paletta.
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