POLPA DI GRANCHIO
di: admin | in Pesce | Tag:
Ingredienti:
200 g di polpa di granchio in scatola,
2 uova,
4 cetriolini,
150 g di maionese,
un cucchiaio di capperi sott’aceto,
2 pomodori,
6 carciofini sott’olio,
8 funghetti,
un cespo di lattuga.
Preparazione:
Sgocciolare la polpa di granchio, far bollire le uova e rassodarle, sgusciarle, e tritare finemente, tritare anche i cetriolini. Affettare i funghetti, tagliare a pezzetti i carciofini, tagliare i pomodori a spicchi e togliere i semi. Lavare le foglie di lattuga, con quelle più belle coprire il fondo e le pareti dell’insalatiera. Mettere nella maionese i capperi, i funghi le uova, i cetriolini, mischiare accuratamente. Mettere la polpa di granchio nell’insalatiera e coprirla con la salsa preparate. Decorare con i spicchi di pomodori.
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