Pollo all’arancia cotto e mangiato
di: admin | in Carne,Ricette Prova del Cuoco,Secondi | Tag: Cotto e Mangiato, pollo, pollo all'arancia, ricette Cotto e MangiatoIngredienti per 4 persone:
- 3 sovracosce o 4 petti di pollo
- farina q.b.
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- mezzo litro di brodo vegetale
- olio extravergine d’oliva
- scorza di mezzo arancia bio
- succo di 1 arancia
Preparazione:
Iniziamo con il tagliare a bocconcini la carne, prepariamo quindi un trito con la cipolla e la carota facciamolo soffriggere il trito ed allunghiamo il tutto con mezzo litro di brodo vegetale facciamo cuocere per 10 minuti e quindi passiamo al mixer per ottenere una crema.
Infariniamo i bocconcini di carne dopo aver disossato le cosce qualora avessimo scelto questo taglio di carne e cuociamoli in padello con un po’ d’olio, aggiungiamo la crema ottenuta e la scorza di mezza arancia a striscioline. A fine cottura, aggiungiamo il succo di un’arancia e lasciamo sul fuoco ancora tre minuti, quindi serviamo.
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