POLENTA TARAGNA
di: admin | in Primi | Tag: 
Ingredienti:
250 gr di farina di grano saraceno
150 gr di farina di mais
1 litro e 1/2 d’acqua
50 gr di burro
200 gr di fontina
1 cucchiaio e 1/2 di sale grosso
Preparazione:
Portare a bollore l’acqua nel paiolo. Versare a pioggia la farina di grano saraceno, mescolando. Quando sarà amalgamata, versare a pioggia anche la farina gialla, continuando a mescolare, e riportando a ebollizione. Lasciare la polenta sulla fiamma bassa per almeno 45 minuti, mescolando. Tagliare il burro a pezzetti e incorporarlo alla polenta. Proseguire la cottura per 15 minuti, mescolando. Togliere la polenta dal fuoco. Aggiungere il formaggio tagliato a dadini. Rovesciare la polenta sul tagliere e servirla calda.
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