Pasta con funghi e pesto al pistacchio di Bronte
di: simona.v | in Primi | Tag: funghi, Pasta al pesto, pesto al pistacchio
Ingredienti :
-Pasta
-1 cipolla lunga
-finocchietto selvatico ( poche foglie )
- pepe
- sale
-olio
-noce moscata ( poca)
- salsa di soya
-sedano ( quanto basta )
-funghi
-pesto di pistacchio ( poche forchettate)
Prendete una padella in cui mettete dell’olio e fate rolosare i funghi,cipolla tagliata a rondelle, sedano tagliato a rondelle ( prendete anche le foglie ) , pizzico di pepe , sale , un pizzico di noce moscata , di funghi prendete quelli bianchi ( se non li trovate sono preferibili funghi freschi ed interi ) .
Fate cuocere e rosolare , i funghi devono prendere l’aroma di tutto il condimento :-) a quasi fine cottura aggiungete la salsa di soya :-) ……Prendete poi una pentola fate bollire l’acqua e poi cuocete la pasta ( penne, spaghetti , maccheroni, fusilli o pasta casareccia ) , durante la cottura vi consiglio di aggiungere dell’olio nella pasta per rendere la pasta più fluida e gustosa poi, finita la cottura , scolate la pasta e rimettetela in pentola aggiungendo dell’altro olio per fare in modo che la pasta si mescoli meglio senza attaccarsi :-) ed aggiugete il condimento , mescolate e poi aggiungete il pesto ( vi consiglio di mettere circa 3 0 4 forchettate , assaggiate per sentire il sapore ) poi continuate a mescolare e appena pronta mettete la pasta nei piatti :-)
Come pasta vi consiglio quella di kamut o semola , che trovate in qualsiasi negozio Bio:-)
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