PANE PUGLIESE
di: admin | in Ricette di pane | Tag:Ingredienti per una pagnotta:
800 g farina – 20 g lievito di birra – zucchero – sale
In una tazza d’acqua tiepida sciogliere il lievito con
un cucchiaino di zucchero; quando si sarà formata la
schiumina, unire la farina e tanta acqua per formare
un impasto morbido da mettere a riposare coperto in
un luogo riparato per non meno di un’ora e mezza.
Passato il tempo, lavorare l’impasto, dargli la forma
di pagnotta, inciderne la superficie con due tagli, inumidirla
con le mani bagnate e metterla nel forno spento
ancora per un’ora e mezza, quindi cuocere in forno
a 200°C per circa 40/50 minuti.
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