MOUSSE AL CIOCCOLATO
di: admin | in Dolci | Tag:Ingredienti per 4 persone
100 g cioccolato fondente – 100 g cioccolato al latte -
90 g panna fresca Рcaff̬ Р1 tuorlo Р4 albumi Рsale
Fondere il cioccolato, sia quello fondente sia quello
al latte, a bagnomaria. Aggiungere una tazzina
di caffè ristretto, la panna, il tuorlo e amalgamare
bene il tutto.
Montare gli albumi a neve con un pizzichino di sale,
quindi incorporarli un po’ per volta, mescolando
delicatamente.
Mettere la mousse in frigorifero per almeno 8 ore.
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