INSALATA AI FRUTTI DI MARE
di: admin | in Pesce | Tag:
Ingredienti: (4 persone)
2OO g di seppioline,
200 g di moscardini,
200 g di cozze,
100 g di vongole,
1oo g di insalata verde,
un limone,
1/2 bicchiere di olio d’oliva,
due cucchiai di aceto,
una cipolla a fettine
sale e pepe.
Preparazione:
Pulire e lavare i molluschi, cuocerli separatamente con l’acerto sale e cipolla, per circa 20 minuti. Scolare seppioline e moscardini, aprire cozze e vongole in acqua calda. Mescolare tutto insieme, preparare il condimento con olio,limone spremuto, sale e pepe. Adagiare sul piatto di portata le foglie di insalata disporvi sopra il pesce e condire con il preparato.
Gli antipasti di pesce oltre alla salsa rosa possono essere accompagnati con un trito di prezzemolo aglio ed olio d’oliva, ottimo condimento che renderà il pesce più gustoso e profumato.
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