Goulash la ricetta di Cucina con Ale
di: admin | in Cucina dal Mondo,Ricette Cucina con Ale | Tag: Cucina con Ale, Goulash, ricette Alessandro BorgheseIngredienti (per 4 persone)
800 g di carne di manzo tagliata a cubetti
2 cipolle
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino
Maggiorana in foglie
1 l e 1/2 di brodo di carne
1 spicchio d’ aglio
Farina 00 qb
4 patate lesse
50 g di concentrato di pomodoro
200 g di salsa di pomodoro
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Preparazione
Facciamo soffriggere la cipolla in un tegame con dell’olio quindi aggiungiamo la paprika, la maggiorana, l’aglio, il cumino e lasciamo insaporire; a questo punto iniziamo ad aggiungere i bocconcini di manzo e lasciamoli rosolare con un po’ di sale. Diluiamo il concentrato di pomodoro nell’acqua e mettiamolo assieme alla carne con la farina, la passata di pomodoro, il brodo e del sale.
Tagliamo le patate a tocchetti ed aggiungiamole alla padella lasciando cuocere per un’ora e mezza circa; impiattiamo il nostro goulash aggiungendo qualche foglia di maggiorana.
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