FUSILLI CON ZUCCHINE E FUNGHI
di: admin | in Primi,Primi di carne | Tag:
Ingredienti per 4 persone
320 gr di fusilli
300 gr di champignon
3 zucchine grosse
prezzemolo
1 grosso spicchio di aglio
4 cucchiai di parmigiano
60 gr di formaggio tipo Piave
1 dado vegetale
pepe bianco
olio d’oliva
Procedimento:
Scaldare l’olio in una larga padella e rosolare l’aglio schiacciato.
Lavare la zucchina e grattugiarla con la grattugia a fori grossi.
Pulire i funghi ed affettarli.
Mettere le verdure nella padella con il dado sbriciolato e cuocere 10 minuti coperto unendo due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Lessare i fusilli, scolarli (ma non troppo) al dente ed unirli in padella con le verdure, prezzemolo tritato, il grana ed il Piave tagliato a piccoli cubetti.
Spolverare con poco pepe bianco e lasciare sciogliere il formaggio.
Servire immediatamente.
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