Frutta e polipo la ricetta di Cucina con Ale
di: admin | in Ricette Cucina con Ale | Tag: Cucina con Ale, polipo, ricette Alessandro Borghese
Ingredienti (per 4 persone)
600 g di polpo già bollito
1 melone bianco
1 cucchiaio di pinoli
1 cuore di lattuga
1 pomodoro ramato
Basilico
Sale
Pepe
Preparazione: tostiamo i pinoli in una piccola padella e nel frattempo priviamo il melone dei semi, della buccia e dei filamenti e frulliamolo in un frullatore assieme alla lattuga, quindi aggiungiamo un po’ di olio del sale e del pepe. Prepariamo una concassè di pomodoro, mentre in una padella arrostiamo i tentacoli del polipo con un filo d’olio ed insaporiamo con sale e pepe; mettiamo i tentacoli in un piatto sopra la crema di melone e lattuga e guarniamo con i pinoli tostati, le foglie di basilico e la concassé di pomodoro.
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