FOLPI E PATATE
di: admin | in Pesce,Secondi | Tag:Dopo averli puliti e privati delle interiora e degli occhi, i folpi vengono fatti lessare per 40/50 minuti. In un altro tegame si fanno lessare 4 o cinque patate, che poi vengono schiacciate con l’apposito attrezzo.
I folpi, una volta cotti, vengono tagliati con le forbici, guarniti con le patate e serviti a tavola dopo averli conditi con olio di oliva extravergine, una spolverata di pepe, una spruzzatina di aceto.
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