Fesa di vitello con verza, limone e miele la ricetta di Masterchef
di: admin | in Carne,Ricette Masterchef,Secondi | Tag: Fesa di vitello, Masterchef, ricetta Carlo Cracco, Ricette MasterchefEcco una ricetta presentata da Carlo cracco nel corso del day time di Masterchef; una ricetta di una certa difficoltà che 
richiede circa un’ora di preparazione.
Questi gli ingredienti per 4 persone
vitello: 480 gr. di fesa di vitello
verza: 150 gr.
aglio: 1 spicchio in camicia
limone: 3
miele: 70 gr.
olio: 30 gr.
burro: 50 gr.
pepe: q.b.
salvia: 4 foglie
sale: q.b.
Procedimento: iniziamo con il tagliare la fesa a bocconi, saliamola e rosoliamola con l’aglio, la salvia, metà del burro e l’olio. Dopo circa 10 minuti di cottura in casseruola mettiamola da parte; procediamo quindi con il lavare e tagliare a cubetti il limone e cuociamolo assieme al burro, il miele e del sale per circa 25 minuti (se si dovesse asciugare durante la cottura, bagnare con un po’ d’acqua).
Laviamo e sfogliamo la verza, quindi tagliamola a julienne e condiamola con olio, sale e pepe; disporre sul piatto un po’ di verza, i cubetti di limone e sopra il vitello; con il fondo di cottura della pentola nella quale abbiamo cotto il vitello, a cui aggiungeremo un filo d’acqua, creeremo un sughetto da mettere sopra e intorno al piatto.
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