Farro ai due pomodori la ricetta dei Menu di Benedetta
di: admin | in Primi,Ricette Menu di Benedetta | Tag: farro, Menu di Benedetta, Ricette Benedetta ParodiLa ricetta del Farro ai due pomodori è stata proposta da Benedetta Parodi in una delle puntate in cui si volevano 
cucinare ricette leggere e salutari per preparaci al meglio alla stagione estiva; direi che questa ricetta può sicuramente essere la soluzione ideale per quanti cercano una ricetta poco impegnativa e senza troppe calorie.
Questi gli ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di farro
- 30 gr di pinoli
- 400 gr di pomodorini
- 1 manciata di basilico
- 1 manciata di menta
- 6 pomodori secchi
- 5 filetti di acciuga
- olio
- 100 gr di feta
Procedimento: iniziamo con il lessare il farro, scoliamolo ed aggiungiamoci i pinoli che avremo prima provveduto a tostare in padella; aggiungiamo i pomodorini freschi tagliati a metà, quindi uniamo anche il basilico e la menta tritati.
Frulliamo i pomodori secchi, le acciughe e l’olio ottenendo una specie di pesto che aggiungeremo al farro; aggiungiamo infine la feta tagliata a tocchetti e mescoliamo.
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