Archivio per gennaio, 2012
I ravioli di scampi e seppie sono una ricetta che Spyros ha presentato nel corso dei una puntata di MasterChef; la ricetta richiede circa 
60 minuti per la sua preparazione; ecco gli ingredienti per 4 persone
scampi: 400 gr. di scampi freschi
sale: q.b.
sedano: 2 coste
tartufo nero: 20 gr.
cognac : 100 ml.
spinaci: 500 gr.
aneto: 20 gr.
farina 00 : 300 gr.
carote: 1
cipolla: 1
erba cipollina: 20 gr.
pepe: q.b.
seppie: 300 gr. di seppie piccole fresche Continua a leggere: Ravioli di scampi e seppie la ricetta di MasterChef
I passatelli in brodo sono una ricetta tipica romagnola presentata da Benedetta Parodi nel corso della puntata de I 
Menu di Benedetta; ecco gli ingredienti necessari per prepararli per 4 persone:
Per il Brodo
acqua fredda qb
1 pezzo di lesso
1 pezzo di muscolo
2 carote
sedano qb
1 pomodoro
1 pezzo di pollo
sale
Per i Passatelli
50 gr di pangrattato
150 gr di parmigiano Continua a leggere: Passatelli in brodo i Menu di Benedetta
Quella presentata da Tessa Gelisio nel corso di Cotto e Mangiato è una ricetta originale e molto gustosa che può essere indicata per i 
vegetariani e per coloro che sono intolleranti al lattosio.
Questi gli ingredienti necessari per preparare la pasta con radicchio noci e semi di papavero:
mezza cipolla,
mezzo radicchio,
un bicchiere di vino bianco,
olio extravergine d’oliva,
pasta,
sei noci
una manciata di semi di papavero. Continua a leggere: Pasta con radicchio noci e semi di papavero di Cotto e Mangiato
I maltagliati alla crema di taleggio e zafferano sono una ricetta presentata nel corso della gara di Fuori Menu all’interno 
di un menu che prevedeva i sapori di bosco come minimo comun denominatore; questi gli ingredienti necessari per 4 persone:
Per la pasta fresca:
• 0,4 kg di farina bianca + 0,1 kg per la spianatoia
• 4 uova
• Olio
• Sale
Per la crema di taleggio:
• 0,2 kg di taleggio
• 0,2 litr1 di latte fresco intero
Per il condimento:
• 2 bustine di zafferano Continua a leggere: Maltagliati alla crema di taleggio e zafferano ricetta di Fuori Menu
Una ricetta presentata da Luisa su Masterchef che richiede circa un’ora di preparazione e che si caratterizza per avere una discreta 
difficoltà di esecuzione:
Ingredienti per 4 persone
olio extravergine d’oliva: q.b.
scorzone: 60 gr.
porto: 2 dl. di porto rosso
panna montata: 80 ml.
capesante: 8
patate: 2 patate medie farinose
latte: 1 dl.
burro: 50 gr.
burro salato: q.b.
sale: q.b. Continua a leggere: Capesante al porto la ricetta di Masterchef
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