Archivio per agosto, 2011
Turbanti di sogliola
Una ricetta di pesce presentata nel corso di una puntata di Cotto e mangiato che si caratterizza per essere gustosa ed allo stesso tempo leggera e semplice da preparare; questi gli ingredienti necessari a preparare i nostri involtini di sogliola:
otto filetti di sogliola,
due patate,
quindici olive taggiasche,
un ciuffetto di prezzemolo,
olio extravergine d’oliva,
sale. Continua a leggere: Turbanti di sogliola
Involtini di radicchio
Gli involtini di radicchio sono stati presentati su Cotto e Mangiato; si tratta di una ricetta fresca e semplice che abbina prosciutto e ricotta alla verdura; questi gli ingredienti necessari per la realizzazione:
otto foglie di radicchio,
150 g. di noci,
100 g. di ricotta,
otto fette di prosciutto crudo,
olio e sale. Continua a leggere: Involtini di radicchio
Spaghetti al cartoccio
Gli spaghetti si possono cucinare in molte maniere, con sughi o saltati in padella, in forma di frittata o con verdure. Questa è una ricetta che unisce la preparazione tradizionale a quella in forno, per avere un connubio di sapori a cui non si resiste.
Ingredienti:
350 g di spaghetti
200 g di pomodori pachino
20 g di capperi
2 cucchiai di succo di limone
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai d’olio Continua a leggere: Spaghetti al cartoccio
Riso nero con gamberi
Il riso Venere è una qualità integrale nata nella Pianura Padana ed ha origini orientali. Ha la caratteristica di avere una profumazione aromatica molto intensa, ottima per preparare piatti di pesce o carne, donando raffinatezza ai sapori.
Ingredienti:
350 g di riso nero Venere
12 gamberoni
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di pinoli
½ bicchiere di brandy
olio extravergine d’oliva Continua a leggere: Riso nero con gamberi
Il salmone è un pesce dal sapore delicato e dalla consistenza molto morbida. Questa preparazione lo accosta ad una salsa anch’essa molto dolce con un pizzico di sapore in più dato dalla senape piccante.
Ingredienti:
4 tranci di salmone
2 zucchine
erba cipollina
maggiorana fresca
1 cucchiaio di senape piccante
1 cucchiaio di aceto Continua a leggere: Salmone al naturale con salsa alle zucchine
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