Archivio per luglio, 2011
Spiedini di mare
Un secondo piatto adatto alle giornate estive, che accosta il sapore delicato dei crostacei alla freschezza delle verdure, rimanendo leggero ma comunque gustoso.
Ingredienti:
8 scampi
16 gamberetti
16 pomodori ciliegia (o 16 fette di pomodoro)
16 pezzi di polpa di granchio
2 zucchine
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe
1 peperone rosso Continua a leggere: Spiedini di mare
Un piatto decisamente fresco e leggero presentato su Cotto e Mangiato ideale per essere gustato in estate, si tratta dell’insalata esotica preparata con avocado, tonno, fagioli e cipolla; questi gli ingredienti necessari:
un avocado maturo,
una cipolla di tropea,
150 g. di tonno ,
200 g. di fagioli bianchi di spagna,
mezzo peperone rosso un limone,
sale olio e pepe. Continua a leggere: Insalata esotica la ricetta di cotto e mangiato
Sorbetto al pomodoro
Un sorbetto dal gusto originale e con quel tocco in più, per un aperitivo fresco e molto appetitoso.
Ingredienti:
6 pomodori ramati
50 cl di passata di pomodoro
paprica
2 lime
1 bicchierino di cognac
2 dl di acqua
100 g di zucchero
1 sedano bianco
2 carote
Procedimento:
Tagliare la parte dura del gambo e levare i filamenti al sedano, quindi lavarlo con cura sotto acqua corrente ed asciugarlo con della carta assorbente. Continua a leggere: Sorbetto al pomodoro
In estate una delle prelibatezze da gustare sono i pesci, dall’insalata alla zuppa, dal fritto misto al cartoccio. Proprio quest’ultimo è protagonista di questa ricetta per 4 persone, ricca di gusto ma molto leggera.
Ingredienti:
2 orate
6 rametti di rosmarino
4 spicchi d’aglio
erba cipollina
2 rametti di aneto
2 cucchiaini di timo
2 cucchiaini di paprica
2 limoni
olio extravergine d’oliva
pepe
sale grosso Continua a leggere: Orata al cartoccio con erbe e limone
Cassata siciliana
La cassata è una torta tradizionale della Sicilia. Nonostante l’apparente semplicità della ricetta, esistono innumerevoli varianti locali. Oltre a cambiare le decorazioni, ci possono essere ingredienti aggiuntivi, come pistacchio, pinoli, cioccolato, cannella, maraschino o acqua di zagara. Le dosi sono per circa 10 persone.
Ingredienti:
500 g di ricotta di pecora
300 g di zucchero a velo
150 g di frutta mista candita
50 g di zucca candita
200 g di pasta di mandorle
250 g di pan di Spagna Continua a leggere: Cassata siciliana
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