Archivio per giugno, 2011
Cozze del comandante
Di questa stagione un bel piatto di cozze è l’antipasto ideale per iniziare un pasto a base di pesce; una ricetta presentata su Cotto e mangiato e che può essere accompagnata con un sughetto a base di Roquefort (un formaggio francese dal gusto forte) ed assieme a delle gustose patatine fritte.
Ecco gli ingredienti:
una cipolla,
olio d’oliva,
1 kg di cozze,
100 gr di formaggio roquefort,
vino bianco,
panna da cucina,
patatine fritte. Continua a leggere: Cozze del comandante
Un primo piatto, quello presentato su Cotto e Mangiato, che coniuga la verdura dei pomodorini tipo ciliegia ed il pesce con le mazzancolle uniti in un piatto di golose tagliatelle, ecco gli ingredienti per realizzarlo:
500 g. di pomodorini,
olio d’oliva,
3 spicchi d’aglio,
peperoncino,
una busta di mazzancolle surgelate da circa 500 g.,
200/300 g. di tagliatelle fresche,
qualche foglia di rucola. Continua a leggere: Tagliatelle pomodorini e mazzancolle
Pollo panko
La bontà del pollo unita alla croccantezza di una impanatura proveniente dal Giappone, ma facilmente proponibile nelle cucine italiane. Questa ha la particolarità di essere leggera e molto friabile, rendendo la carne una vera delizia. Oltre alle salse proposte a fine ricetta si può anche preparare una delicata salsa allo yogurt bianco, con l’aggiunta di erba cipollina o pomodori freschi a cubetti.
Ingredienti:
½ kg di petto di pollo disossato
1 uovo leggermente sbattuto
1 cucchiaino di maionese
fette di pancarrè secche
2-3 cucchiai di olio di oliva Continua a leggere: Pollo panko
Una delle tante varianti di torta salata che unisce sapori decisi. Verdura, carne e formaggio si uniscono per dar vita ad un piatto unico irresistibilmente goloso.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di broccoli
300 g di salsiccia
150 g di scamorza
vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
sale
olio extravergine d’oliva
latte Continua a leggere: Torta salata broccoli e salsicce
Ecco un primo piatto di facile preparazione che il cuoco Natale Giunta ha presentato nel corso di una sfida della Prova del Cuoco, una versione rivisitata degli spaghetti alla norma; questi gli ingredienti necessari:
1 melanzana,
100g di spaghetti,
100g di caciocavallo invecchiato,
100g di panna,
1 uovo,
1 barattolo di salsa di pomodoro,
basilico q.b.,
olio per friggere q.b.
olio e sale q.b. Continua a leggere: Scrigno di melanzana con spaghetti alla Norma
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