Archivio per febbraio, 2009
RISO IN BRODO
Ingredienti (6 persone):
300 gr. di riso,
2 dadi da brodo,
Grana Padano grattugiato,
sale q.b.
Preparazione:
Fate cuocere il riso in acqua leggermente salata.
A parte fai bollire 2,5 litri di acqua con 2 dadi da brodo.
Aggiungi il riso bollito e servi in tavola.
A scelta spolverizzate con il Grana Padano grattugiato.
ZUPPA DI RISO CON CIPOLLE
Ingredienti:
2 Cipolle grandi,
300 gr. di riso,
3/4 di l. di Brodo di carne,
100 gr. di Grana Padano grattugiato,
1/4 di vino bianco secco,
Olio e sale q.b.
Procedimento
Tagliate le cipolle a spicchi non troppo sottili, e lasciarle scaricare in un poco d’acqua per 1/2 ora circa.
Mettete un filo d’olio in una casseruola e lasciar imbiondire leggermente le cipolle, quindi continuate a cuocerle, innaffiandole con il vino bianco, fino a che queste non saranno completamente appassite (c.a 20 min.).
Intanto avrete riscaldato il brodo di carne (in sostituzione si puo usare 1 dado da brodo sciolto in 3/4 d’acqua), quindi unire alle cipolle due dita di brodo caldissimo, far cuocere ancora per c.a 10 min. Continua a leggere: ZUPPA DI RISO CON CIPOLLE
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