CROCCHETTE DI BACCALA’ E PATATE
di: admin | in Antipasti,Pesce | Tag: baccalà, crocchette, patateIngredienti 4 persone: 500 gr di patate 500 gr di baccalà bagnato 1 rosso d’uovo o 2 sale e pepe 200 gr Emmental grattugiato grosso 1 uovo intero farina q.b. olio d’arachide
Esecuzione
Cuocere le patate con il baccalà , lasciarlo bene scolare e tritare nel tritacarne, unire il rosso dell’uovo e se necessario il secondo, aggiustare di sale e pepe. Confezionare le crocchette e passarle prima nella farina, nell’uovo e nel formaggio. Friggere in olio d’arachide profondo
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