CONIGLIETTI DI PANE
di: admin | in Pasqua,Ricette di pane | Tag: Pasqua, ricette paneIngredienti (4 persone):
Pasta lievitata:
500 g di farina (tipo 00)
280 ml di latte tiepido
100 g di zucchero
21 g di lievito di birra
50 g di burro morbido
1 pizzico di sale
Per la guarnizione:
4 cucchiai di latte
1 giallo d’uovo
uvetta
Per il coniglio grande:
1 uovo sodo colorato
stuzzicadenti
Procedimento:
Impastare la farina con il lievito, lo zucchero, il burro, il sale ed il latte. Mettere a riposare per circa 50 minuti in un luogo caldo e senza corrente.
Rimpastare la pasta lievitata e suddividerla in 8 pezzi. Mettere da parte 2.
Formare delle palline. Schiacciarle un poco con la mano aperta per farle appiattire. Fare dei tagli in 3 pastelle in modo da formare teste di coniglio con le orecchie.
Mettere della carta da forno su una teglia e adagiarvi le 3 palline di pasta intere ed attaccatevi le 3 intagliate. Fare una miscela di latte e giallo d’uovo. Spennellare i coniglietti con la miscela e creare gli occhi e la bocca con l’uvetta.
Mettere la teglia nel forno caldo a 180 gradi per circa 12-15 minuti, fino a che i coniglietti non abbiano preso un colore giallo oro. Per il coniglio grande rimpastare le 2 palline di pasta lievitata messe da parte.
Formare un corpo, una testa, orecchie e piedi e creare un coniglio. Formare anche un nasino e creare gli occhi con l’uvetta; i baffi con gli stuzzicadenti. Spennellare con la miscela di giallo d’uovo e latte. Mettere della carta da forno su una teglia e adagiarvi il coniglio. Inserire l’uomo sodo colorato nell’impasto per farlo reggere.
Far cuocere nel forno caldo a 180 gradi per circa 15-18 minuti.
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