Archivio per la categoria 'Primi di carne'
Lasagne alla bolognese
Le lasagne alla bolognese sono un piatto tradizionale della cucina emiliana, ma sono ormai conosciute in tutto il mondo. Le varianti sono ormai moltissime, vegetariane con carciofi o spinaci, con prosciutto, ma una sola è la vera ricetta. Le dosi sono per 6 persone.
Ingredienti:
750 ml di passata di pomodoro
1/2 cipolla
1 carota
800 g di carne macinata
1/2 bicchiere di vino
500 g di lasagne all’uovo
300 ml di besciamella Continua a leggere: Lasagne alla bolognese
Spaghetti con polpette
Vi ricordate la scena del cartone animato Lilli e il vagabondo in cui i due protagonisti condividevano un piatto di spaghetti con polpettine di carne? Ebbene, ecco la ricetta per preparare questo piatto sostanzioso e dal sapore inconfondibile, ottimo ovviamente per una cenetta a lume di candela, ma anche per una cena in famiglia. Le dosi sono per 4 persone.
Ingredienti:
400 g di spaghetti
250 g di manzo macinato
1/2 cipolla
400 g di pelati Continua a leggere: Spaghetti con polpette
Ravioli cinesi al vapore
Parliamo di cucina etnica spostandoci in Cina, con una ricetta tra le più tradizionali. I ravioli presentati sono molto delicati e rigorosamente da cuocere al vapore, possibilmente nel classico cestello di bambù. Questo metodo fa evitare l’utilizzo di condimenti pesanti e gli ingredienti non perdono vitamine e minerali, oltre a mantenere il loro sapore originale. Ecco quindi una tra le ricette orientali più apprezzate dai nostri palati.
Ingredienti:
Per la sfoglia:
150 g di farina 00
150 g di farina di riso
1 uovo Continua a leggere: Ravioli cinesi al vapore
Questo è uno di quei piatti che non è detto siano buoni solo se caldi. L’abbinamento di ingredienti può infatti farlo diventare una sorta di pasta fredda dal sapore deciso, ideale per un pranzo estivo o per un pic nic al sole. La preparazione è molto semplice, ma garantisce un risultato che fa gola a grandi e piccini. Una curiosità: la pasta corta è la più utilizzata per la facilità con cui va sulla forchetta ed anche per il suo trattenere i sughi in maniera più ottimale, non facendoli scivolare. Le dosi sono per 4 abbondanti porzioni. Buon appetito!
Ingredienti:
400 g di pennette
Preparato per soffritto
200 g di salsiccia a nastro Continua a leggere: Pennette con sugo di salsiccia
Questa volta durante la gara della Prova del Cuoco di qualche tempo fa la ricetta proposta dal cuoco Marco Bottega è davvero una ricetta che fa venire l’acquolina in bocca e che risulta veloce e semplice nella sua preparazione; si tratta di paccheri con piselli, guanciale e basilico croccante
Ingredienti:
150g di paccheri,
1 cipolla,
100g di guanciale,
200g di piselli freschi,
un filetto di pomodoro,
4 foglie di basilico,
sale e olio q.b. Continua a leggere: Paccheri con piselli, guanciale e basilico croccante sulla Prova del Cuoco
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