Archivio per la categoria 'Minestre&Zuppe'
Ecco una ricetta ideale per l’autunno che Benedetta Parodi ha presentato nel corso del programma I menù di Benedetta su La7; questi gli ingredienti necessari per preparare la zuppa di ceci:
500 gr di ceci secchi
100 gr di cotica di maiale
3 costine di maiale
1 cipolla
2 cucchiai di farina
2 spicchi di aglio
salvia qb
acqua qb
parmigiano qb Continua a leggere: Zuppa di ceci la ricetta di Benedetta
Zuppa di pesce
Una ricetta per 4 persone dal gusto inconfondibile, ideale per una cena ricca e sostanziosa.
Ingredienti
1 kg di pesce misto (scorfano, gallinella, pesce prete, tracina, calamari, seppioline, gamberi)
500 g di cozze
500 g di vongole
3 spicchi d’aglio
500 g di polpa di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
peperoncino
sale
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Pulire tutti i pesci squamandoli, tagliando le pinne, levando le interiora. Aprirli e separarli dalla testa e dalla lisca. In poca acqua far cuocere le teste e le lische per creare un brodo da aggiungere al resto della zuppa. Continua a leggere: Zuppa di pesce
La zuppa di miso
Ingredienti per 1 persona :
-1 tazza d’acqua
- 1 cucchiaio di miso
-1 pezzo di alga wakame
-1 pezzo di zenzero
-1 cipollina lunga o porro piccolo .
Tagliate l’alga Wakasame a pezzettini e mettetela a bagno maria per circa 1o minuti , poi affettate la cipollina e grattuggiate lo zenzero . Prendete un bollitore , accendete il fuoco e fate bollire l’acqua con l’alga e la cipollina affettata. Continua a leggere: La zuppa di miso
ZUPPA DI POLLO
Ingredienti per 6 porzioni circa:
Un pollo giovane da 1 kg.
40 gr. di parmigiano grattugiato
cipolla
carota
sedano
chiodo di garofano
pane raffermo
sale
Preparazione: Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo. Poi lessatelo in abbondante acqua salata, mettendo anche una cipolla steccata con un chiodo di garofano, una carota ed un gambo di sedano. Continua a leggere: ZUPPA DI POLLO
Passato di zucca
Dosi per 6 porzioni circa:
1 kg. di zucca gialla
50 gr. di burro
latte
pane raffermo
sale e noce moscata
Preparazione: Mondate la zucca, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare in una casseruola dove avrete fatto sciogliere il burro. Continua a leggere: Passato di zucca
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