Archivio per la categoria 'Natale'
Il menu della vigilia di Natale cambia per ogni regione d’Italia, ma tutte le ricette del nostro Paese fanno venir l’acquolina in bocca. Oggi ti presentiamo un menu di natale a base di pesce, riprendendo i sapori e le tradizioni mediterranee.
Primo – Spaghetti alle vongole (veraci!)
Ingredienti:
- 1 Kg di vongole veraci
- 500 gr di spaghetti
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino fresco
- Prezzemolo tritato Continua a leggere: Ricette classiche per un menu di Natale con i fiocchi
CIOTOLE ALLA SFOGLIA DI PANE CON INSALATA DI RINFORZO
500 gr. semola di grano duro 1 cubetto di lievito sciolto in poca acqua 300 gr. di acqua 1 cucchiaino di sale
Esecuzione
Mettere in una ciotola la farina, fare la fontana e aggiungere il lievito scioto.Nella solita casina mettere il cucchiano di sale. Impastare bene partendo dal centro e mettere poi l’impasto sulla spianatoia. Continuare ad impastare sul tavolo e fare un bel rotolo dal quale bisogna ricavare 16 palline. Lasciare lievitare le palline per un’ora al coperto. Finita la lievitazione stendere ogni pallina dandole una forma rotonda e adagiarla un una scodellina di alluminio capovolta sul tavolo. Lasciar fuori i bordi sul tavolo e legare con un spago la sfoglia all’imboccatura. Mettere in forno caldissimo la scodellina lasciandola per 7/8′. Il forno deve essere più caldo possibile. Continua a leggere: ANTIPASTI VIGILIA DI NATALE
CHARLOTTE DI PANDORO
Ingredienti per 6 persone:
1 arancia non trattata
1 pandoro
1,5dl di vino moscato
2 fogli di gelatina da 12g ciascuno
200g di zucchero
3 uova
3dl di panna fresca Continua a leggere: CHARLOTTE DI PANDORO
PANFORTE
Ingredienti:
gr. 100 di zucchero,
gr. 100 di miele,
gr. 100 di mandorle tostate,
gr. 100 di nocciole tostate,
gr. 50 di noci,
gr. 150 di frutta candita,
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere,
gr. 50 di farina,
1 pizzico di cannella,
di vaniglia e di noce moscata. Continua a leggere: PANFORTE
TORTELLINI IN BRODO
Ingredienti per 8 persone:
600 gr di farina
8 uova
2 litri di brodo
300 gr di lombo di maiale
100 gr di prosciutto crudo
100 gr di mortadella
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di burro
50 gr di midollo di bue
1 petto di tacchina
noce moscata
sale
pepe Continua a leggere: TORTELLINI IN BRODO
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