Archivio per la categoria 'Verdure'
Ingredienti: 4 cipolle dorate
200 g di polpa di zucca gialla
100 g di gorgonzola dolce una fettina di pane di segale (oppure integrale)
5-6 noci un rametto di rosmarino
40 g di burro
sale, pepe nero Continua a leggere: Cipolle ripiene di gorgonzola e zucca
I pomodori ripieni sono un ottimo antipasto, ma anche un secondo sfizioso. Si possono preparare a crudo con tonno e maionese, ma questa ricetta presenta un abbinamento con la carne da fare al forno, per rimanere leggeri ma non rinunciare al gusto.
Ingredienti:
600 g di macinato di vitello
4 uova
3 cucchiai di provolone dolce
3 dl di latte
80 ml di olio extravergine d’oliva
4 pomodori
2 panini Continua a leggere: Pomodori ripieni di carne
Il pinzimonio è un ottimo modo per presentare le verdure crude con salse e condimenti vari. Il classico ha un misto di olio ed aceto, ma ottime sono anche le creme di yogurt o, come in questa ricetta, quelle a base di frutti tropicali, freschi e dal sapore insolito.
Ingredienti:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
ravanelli
4 carote
2 cipollotti
2 cetrioli
4 gambi di sedano
2 avocado
1 pomodoro Continua a leggere: Pinzimonio con salsa all’avocado
Sorbetto al pomodoro
Un sorbetto dal gusto originale e con quel tocco in più, per un aperitivo fresco e molto appetitoso.
Ingredienti:
6 pomodori ramati
50 cl di passata di pomodoro
paprica
2 lime
1 bicchierino di cognac
2 dl di acqua
100 g di zucchero
1 sedano bianco
2 carote
Procedimento:
Tagliare la parte dura del gambo e levare i filamenti al sedano, quindi lavarlo con cura sotto acqua corrente ed asciugarlo con della carta assorbente. Continua a leggere: Sorbetto al pomodoro
Fagottini con verdure
Invece delle solite omelette, questo è un modo per presentare il piatto in maniera originale, chiudendo l’uovo come fosse un sacchetto. Una ricetta ottima per restare leggeri con gusto, creando un ripieno totalmente vegetale con solo l’aggiunta del pecorino che va a dare sapidità.
Ingredienti:
1 uovo
½ l di latte
100 g di farina
100 g di cime di cavolfiore
2 zucchine
100 g di zucca
50 g di pecorino
erba cipollina
olio d’oliva Continua a leggere: Fagottini con verdure
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