CARCIOFI ALLA GIUDIA
di: admin | in Contorni,Verdure | Tag: carciofi, giudia, PasquaIngredienti (4 persone):
4 carciofi
olio extravergine d’oliva
sale
limone
pepe
Procedimento:
Togliere le foglie esterne più dure dei carciofi e tagliare il gambo lasciandone almeno 3-4 cm. Pulire il gambo raschiandolo per togliere la parte più legnosa.Aprire i carciofi a fiore aiutandosi schiacciandoli sul piano di preparazione e metterli in acqua ben fredda, acidulata con il succo di limone, per non farli annerire.
Scolare i carciofi asciugarli bene e condirli con sale e pepe.
Mettere sul fuoco l’olio abbondante e quando è bollente immergervi il carciofo.
è cotto quando si infilza bene con una forchetta ed è bello dorato esternamente.
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