CANESTRELLE 0 CAPPE SANTE AL FORNO
di: admin | in Pesce,Secondi | Tag:Le canestrelle o le cappe sante vengono fatte aprire e lessa¬te in un tegame. Si mettono da parte i mezzi gusci più grossi nei quali si deposita la polpa di due o tre cappe sante ben amal¬gamate con un condimento di pangrattato, olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati.
Si dispongono i gusci ripieni in una teglia piatta e si fanno cuocere al forno a fuoco lento. Si serve adagiando in un piat-to da portata i gusci ripieni e caldi accompagnati da spicchi di limone.
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